آلو کو زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کا طریقہ: ماہرین نے ریفریجریشن اور سمارٹ اسٹوریج کی تجاویز تجویز کیں

برطانوی اخبار میں لکھتے ہوئے ماہر کیٹ ہال کے مطابق… ایکسپریسفریج میں آلو ذخیرہ کرنے سے ان کی تازگی کو کمرے کے درجہ حرارت کے ذخیرہ کے مقابلے میں تین گنا تک بڑھایا جا سکتا ہے۔ اگر آپ کا فریج بھرا ہوا ہے تو، ایک ٹھنڈی، تاریک جگہ اگلا بہترین آپشن ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ آلو کو کبھی بھی پیاز کے قریب نہیں رکھنا چاہیے — پیاز ایسی گیسیں خارج کرتے ہیں جو آلو میں انکرن کو فروغ دیتے ہیں، جبکہ آلو کی نمی پیاز پر مولڈ کی نشوونما کو تیز کر سکتی ہے۔ جو لوگ آلو کو منجمد کرنا چاہتے ہیں، انہیں پہلے پکانا چاہیے: کچے آلو منجمد کرنے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ اس کے بجائے، انہیں بیکڈ آلو، آلو پینکیکس، یا میشڈ آلو کے طور پر تیار کریں، انہیں ٹھنڈا ہونے دیں، اور پھر انہیں فریزر میں رکھیں، جہاں سے ضرورت پڑنے پر انہیں براہ راست دوبارہ گرم کیا جا سکتا ہے۔

یہ ذخیرہ کرنے کے نکات خاص طور پر کھانے کے فضلے کے پیمانے کے پیش نظر متعلقہ ہیں۔ جرمنی کی وفاقی ماحولیاتی ایجنسی کے حالیہ اعداد و شمار کے مطابق، ملک سالانہ تقریباً 10.8 ملین ٹن خوراک کا فضلہ پیدا کرتا ہے، جس میں سے 58% گھرانوں سے نکلتا ہے- تقریباً 74.5 کلوگرام فی شخص فی سال۔ آلو جیسی اہم غذاؤں کا مناسب ذخیرہ نہ صرف ماحولیاتی اثرات کو کم کرنے میں بلکہ انفرادی گھرانوں کے لیے رقم کی بچت میں بھی نمایاں فرق لا سکتا ہے۔