اگرچہ درجہ حرارت آلو کے ذخیرہ کرنے کا سب سے اہم خدشہ ہے ، لیکن آلو کو ذخیرہ کرنے کا ایک اور اہم اقدام اسٹوریج شیڈ میں نمی کی نسبت مناسب حد کو یقینی بنانا ہے۔
رشتہ دار نمی کسی بھی درجہ حرارت پر ہوا میں نمی کی مقدار ہے، جو اسی درجہ حرارت پر زیادہ سے زیادہ ممکن ہے۔ یہ درجہ حرارت پر منحصر ہے، لہذا ٹھنڈی ہوا گرم ہوا سے کم نمی رکھتی ہے۔ آلو ذخیرہ کرنے کے پہلے مہینے کے دوران کسی بھی دوسرے وقت کے مقابلے میں زیادہ پانی کھو دیتے ہیں۔ یہ زخم بھرنے کی وجہ سے ہوتا ہے، اور نمی کو کنٹرول کرکے اسے کم سے کم رکھا جاسکتا ہے۔
سٹوریج میں آلو کے لیے زیادہ سے زیادہ سطح تقریباً 95 فیصد رشتہ دار نمی ہے، یا ہوا کو مکمل طور پر سیر کیے بغیر ممکن حد تک زیادہ ہے، گیل کلینکوف، یونیورسٹی آف ایڈاہو کے ریسرچ پروفیسر ایمریٹس نے کہا۔
100 فیصد نمی میں ، پانی کی بوندیں ٹبروں پر بن سکتی ہیں ، جو کشی کو تیز کرسکتی ہیں اور بیماری اور سڑ کو جنم دے سکتی ہیں۔ 90 فیصد سے بھی کم وقت میں ، یہ تند خشک ہوجاتے ہیں اور وہ صارفین کو کم پسند کرتے ہیں۔ آلو 85 فیصد سے 90 فیصد پانی ہوتے ہیں ، اور اسٹوریج کے دوران انہیں مثالی طور پر اپنا وزن صرف 4 فیصد کم کرنا چاہئے۔ اور ماہرین کا کہنا ہے کہ آلووں پر پانی جمع ہونے سے روکنے اور ہوا کو ٹھنڈے درجہ حرارت پر رکھنے کے ل the ، رطوبت نظام کو ایک گھنٹے میں 15 سے 25 بار ہوا کو گردش کرنا چاہئے۔
ذخیرہ کرنے کی سہولیات میں نمی برقرار رکھنے کے دو غالب طریقے ہیں۔ فعال اور غیر فعال نظاموں کے اپنے فوائد اور نقصانات ہیں، لہذا نئے اسٹوریج شیڈ کو ڈیزائن کرتے وقت یا پرانے کو بہتر بناتے وقت احتیاط برتنی چاہیے۔ بہت سے عوامل ہیں جو ذخیرہ میں نمی کو متاثر کرتے ہیں، جیسے موصلیت یا گردش، لیکن شیڈ کا مقصد سکڑنے کو کم کرنا ہے، چاہے کوئی بھی نظام استعمال کیا جائے۔ نمی کو زیادہ رکھنے کے لیے آپ جو بھی قسم استعمال کرتے ہیں وہ میرے لیے ٹھیک ہے،‘‘ کلینکوف نے کہا۔
متحرک رطوبت کاری کے نظام
ایک "فعال" نظام وہ ہے جو پانی کے مالیکیولز کو ان ہوا میں داخل کرتا ہے اور سختی سے گیلن فی گھنٹہ پر مبنی ہوتا ہے۔ دو قسم کے فعال نظام ہیں، ہائی پریشر نوزلز اور سینٹری فیوگل اسپننگ ڈسک، جو دونوں ایٹمائزڈ پانی کو ہوا میں چھوڑتے ہیں۔ صرف ایک فعال نظام رکھنے میں کچھ ممکنہ خرابیاں ہیں۔ ایک کے لیے، فعال نظام کمپریسرز، پمپس یا اسپنرز کا استعمال کرتا ہے - یا ہوا کو نمی بخشنے کے لیے سب کو ملا کر۔ جتنے زیادہ حرکت پذیر ٹکڑے، اسے برقرار رکھنا اتنا ہی مہنگا ہے۔
فعال نظام نوزلز یا اسپنرز کے قریب ہوا کو بھی بہتر بناتے ہیں ، لیکن منبع سے کہیں کم ہیں۔ ان کو منظم کرنا مشکل ہے اور اکثر اس کا نتیجہ ہوا میں بہت زیادہ یا بہت کم پانی ہوتا ہے۔
اگرچہ فعال نظام نمی کا سب سے موثر حل نہیں ہوسکتا ہے ، لیکن ، وہ بھی راستے سے نہیں جارہے ہیں۔ آئلڈو کے گیلرٹ ، ٹوئن فالس کے اسٹوریج ماہر نیتھن اوبرگ نے کہا کہ ان کی کمپنی جو زیادہ تر سسٹم لگاتا ہے اس میں اس خطے کے لحاظ سے فعال اور غیر فعال نظام کے اجزا شامل ہوتے ہیں۔ مغرب میں ، ایک نئی عمارت دونوں میں شامل ہوگی کیونکہ ہوا کی نمی کم ہے ، لیکن شمال مشرق میں یہ ضروری نہیں ہوسکتا ہے۔ اوگ برگ نے کہا کہ ابھی بھی ایک اچھا موقع ہے کہ دونوں شمال مشرق میں استعمال ہوں گے۔
غیر فعال ہمیڈیکیشن سسٹم
اسٹوریج ایپلی کیشنز میں استعمال ہونے والا دوسرا سسٹم ایک "غیر فعال" نظام ہے۔ ان میں ذخیرہ کرنے والے ٹینک سے پانی کو گردش کرنے کیلئے پمپ کے علاوہ کوئی حرکت پذیر حصے نہیں ہوتے ہیں ، لہذا انہیں فعال نظام کے نوزلز یا اسپنرز سے کم دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔
غیر فعال نظام ایک نیم ٹھوس سیل پر ہوا کو منتقل کرتے ہوئے چلتا ہے ، اور ایسی ہوا جو سنترپت نہیں ہوتی ہے وہ درمیانے درجے سے پانی اٹھاتی ہے۔ اوبرگ نے کہا کہ ان کی کمپنی کا کلائم سیل غیر فعال میڈیم "بخارات سے چلنے والی ٹھنڈک" کے ذریعہ کام کرتا ہے جو میڈیم کے اس پار منتقل ہوا کو ٹھنڈا اور نمی بخش بناتا ہے۔
انہوں نے کہا ، "ہوا میں زیادہ نمی کا اضافہ کرنا ناممکن ہے۔"
غیر فعال نظاموں میں ایک ذخیرہ کرنے والا ٹینک شامل ہے جو پانی کو دوبارہ بناتا ہے۔ ٹیک مارک کے ذریعہ فروخت کردہ ایسی ہی ایک مصنوعات کو ہمی سیل کہا جاتا ہے۔ ٹیک کارڈ کے پھلوں اور سبزیوں کے نظاموں کے سیلزمین ، ٹوڈ فوربش نے بتایا کہ یہ ایک گتے کی طرح کا مواد ہے جو 12 انچ اور 18 انچ موٹائی میں دستیاب ہے۔
فوربش نے کہا کہ غیر فعال نظام کا فائدہ یہ ہے کہ آپ رشتہ دار نمی کی سطح حاصل کرسکتے ہیں جو پورے اسٹوریج شیڈ کے مطابق ہوتا ہے اور مستقل سطح پر رہتا ہے۔ انہوں نے کہا کہ 12 انچ کا ایک سیل 92 فیصد سے 97 فیصد نمی برقرار رکھ سکتا ہے ، جبکہ ایک 18 انچ سیل 98 فیصد نسبتا hum نمی برقرار رکھتا ہے۔ سیل کی موٹائی کا انحصار بیرونی ماحول پر ہوتا ہے۔
فوربش نے کہا ، "مشی گن میں ، ہمی سیل کے ذریعہ کم ہوا کی رفتار کے ساتھ ، ہماری بیرونی ہوا RH ، 92 سے 97 فیصد رینج میں ہوا کی نسبتا نمی فراہم کرتی ہے۔"
تاہم ، غیر فعال نظام کا ایک نقصان یہ ہے کہ کارکردگی طے شدہ ہے۔ کلینکوف نے کہا کہ سیل نوعیت کا نظام نسبتا hum نمی کو 90 فیصد تک پہنچا سکتا ہے ، لہذا "باقی بچا ہوا خود آلو سے ہی آنا پڑتا ہے ، اور اس کی وجہ سے سکڑنے کا سبب بنتا ہے۔"
"یہ مغربی ریاستوں میں خشک آب و ہوا میں سچ ہے،" فوربش نے کہا۔ "Humi-Cell میڈیا کی کارکردگی میڈیا کے ذریعے ہوا کی رفتار پر مبنی ہے۔ ہوا کی مناسب رفتار اور آنے والی ہوا کی نمی آؤٹ لیٹ ہوا کی نسبتہ نمی کا تعین کرتی ہے۔ نظام بھی مسائل سے مکمل طور پر آزاد نہیں ہیں۔ فوربش نے کہا کہ اگرچہ خلیے، جیسے کہ ٹیک مارک کے ہمی-سیل، 15 سے 20 سال تک رہتے ہیں، لیکن اگر مناسب طریقے سے دیکھ بھال نہ کی جائے تو ان کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔
انہوں نے کہا کہ وہ ہر سسٹم میں بائی پاس نصب کرتے ہیں ، کیوں کہ پانی بخارات کی وجہ سے سسٹم چھوڑ دیتا ہے لیکن معدنیات پیچھے رہ جاتے ہیں۔ انہیں کیلشیم بنانے یا معدنیات سے متعلق بیک اپ کو روکنے کے لئے مجبور ہونا پڑتا ہے۔ بائی پاس کے بغیر ، یہ نظام "ٹینک میں معدنیات کو مرتکز کردے گا اور اس کا ذریعہ پیمانے پر آنا شروع ہوجائے گا۔" ایک سیل جس میں معدنی حراستی کی پریشانی ہوتی ہے وہ نیچے کی طرف سینڈ پیپر کی طرح محسوس کرے گا۔
کسی بھی نظام کے ساتھ ، یہ ضروری ہے کہ آلووں سے سہولیات بھرنے سے پہلے اس سے بچاؤ کے اقدامات اٹھائے جائیں۔ اوبر نے فصل سے پہلے کسی مصدقہ کمپنی کے ذریعہ سالانہ چیک اپ کروانے کی سفارش کی ہے۔ اس سے صرف یہ معلوم ہوسکتا ہے کہ نظام کا حصہ کام نہیں کرتا ہے اور پھر اس کی مرمت کرنا پڑتی ہے جبکہ آلووں کا معیار گھٹ جاتا ہے۔