ماہرین کا کہنا ہے کہ ہندوستان کا آلو کا شعبہ ریکارڈ فصل کے ساتھ 2026/27 میں داخل ہوا، کسانوں کو نقصان پہنچانے والے اور پانی کی پریشانیاں

ہندوستان نے 2025/26 میں آلو کی ایک بڑی فصل کاشت کی، لیکن ملک بھر کے کاشتکاروں نے اس پر پیسہ کھو دیا، اور مدھیہ پردیش اور گجرات میں پانی کی کمی اب نئے سیزن کے لیے پودے لگانے پر معلق ہے۔ کے دو ارکان Potatoes.News آلو ماہر پینل، دیپک سونی۔، سینئر مینیجر - ITC فوڈز میں حصولی، اور آزاد مشیر سوریہ پرکاش دویدی، یہ طے کریں کہ پروڈیوسرز اور پروسیسرز کو کیا توقع کرنی چاہئے۔

ایک بڑی فصل، کمزور معیار

ہندوستان کے محکمہ زراعت اور کسانوں کی بہبود کا دوسرا پیشگی تخمینہ 2025/26 کے آلو کی فصل کو 59.89 ملین ٹن رکھتا ہے، جو کہ 2024/25 کے 58.57 ملین ٹن سے 2.25 فیصد زیادہ ہے۔ قومی پیداوار کا تقریباً 35 فیصد اتر پردیش کا ہے۔ دویدی نوٹ کرتے ہیں کہ پودے لگائے گئے رقبے میں اس کا حصہ 30% کے قریب ہے، اس لیے مارکیٹ کا تجزیہ کرتے وقت دونوں اعداد و شمار کو الجھن میں نہیں ڈالنا چاہیے۔

سونی کا کہنا ہے کہ اتر پردیش اور مغربی بنگال نے سازگار موسم اور زیادہ پیداوار دینے والی اقسام پر اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کیا، جب کہ کرناٹک اور مہاراشٹر کو بے قاعدہ بارش، درجہ حرارت میں تبدیلی اور طوفانی موسم کا سامنا کرنا پڑا۔ بڑے حجم کے باوجود، صنعتی پروسیسنگ کے لیے موزوں آلو کا معیار "بڑی تشویش کا باعث بنا ہوا"، جس میں چپ کے پیرامیٹرز کئی خطوں میں توقعات سے کم تھے۔

قیمتوں سے کم قیمت

موسم مالی طور پر تکلیف دہ تھا۔ سونی کی رپورٹ کے مطابق فارم گیٹ کی قیمتیں تقریباً ₹7-8 فی کلوگرام پر کھلیں اور آمد میں اضافہ کے ساتھ گر گئی۔ کولڈ سٹوریج نے تقریباً ₹3 فی کلو کا اضافہ کیا جسے بہت سے کاشتکار فارم گیٹ کی قیمت پر بھی وصول نہیں کر سکے۔ دویدی کچھ پیداواری خطوں میں ₹10-12 فی کلوگرام کی وسیع افتتاحی رینج دیتے ہیں اور اس بات پر زور دیتے ہیں کہ وصولیوں کا انحصار مختلف قسم، معیار، پروسیسنگ کی مناسبیت اور مقامی خریداری کی طلب پر ہے۔ دونوں اس بات پر متفق ہیں کہ ₹3 فی کلو اسٹوریج کا اعداد و شمار ایک مکمل اسٹوریج سائیکل کے لیے صنعت کا ایک منصفانہ معیار ہے۔

یوریا کے علاوہ دیگر مصنوعات کی سپلائی کی رکاوٹوں کے ساتھ ساتھ کھاد کی قیمتوں میں بھی اضافہ ہوا، اس لیے کسانوں کو دونوں طرف سے نچوڑا گیا: کمزور وصولیاں اور بڑھتی ہوئی لاگت۔ سونی کہتے ہیں، ’’آلو کی کاشت کی مجموعی اقتصادیات ناگوار رہی ہے۔

پانی اور 2026/27 پودے لگانا

زمینی پانی کی کمی، دن کے وقت زیادہ درجہ حرارت اور بارش کی کمی پہلے سے ہی مدھیہ پردیش کے مالوا بیلٹ اور گجرات کے ایدر کے شمال میں واقع علاقوں میں پودے لگانے کے فیصلوں کو تشکیل دے رہی ہے، جو دونوں پروسیسنگ گریڈ آلو کے اہم سپلائر ہیں۔ دویدی توقع کرتے ہیں کہ زمینی پانی پر انحصار اور آبپاشی کے اخراجات موثر آبپاشی اور مائیکرو اریگیشن کو تیزی سے اہم بنائیں گے۔

سونی کو 2026/27 ربیع کے سیزن کے دوران خشک سالی سے متاثرہ علاقوں میں کم رقبہ کی توقع ہے، لیکن ایک جوابی عنصر کی طرف اشارہ کرتا ہے: بیج کی قیمتیں ریکارڈ کم ہیں اور کسانوں کے پاس محفوظ بیج کا بڑا ذخیرہ ہے، جو کمزور معاشیات کے باوجود پودے لگانے کی حوصلہ افزائی کر سکتا ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ اصل تصویر دسمبر کے وسط تک ہی واضح ہو جائے گی۔ خلیج بنگال میں طوفانی سرگرمی کے بعد مغربی بنگال میں بوائی میں تاخیر سے فصل کا کیلنڈر اور منڈی کی آمد بھی بدل سکتی ہے۔

پروسیسنگ اور برآمدات

گجرات آلو کی پروسیسنگ اور فرنچ فرائز اور فلیکس کی برآمد پر مبنی پیداوار، نیپال، بنگلہ دیش، مشرق وسطیٰ اور جنوب مشرقی ایشیاء میں ترسیل کے لیے ہندوستان کا مرکز بن گیا ہے۔ سونی نے یورپ میں ایک اضافی آغاز دیکھا، جہاں چھوٹی فصل پروسیسر کو خام مال کی کمی چھوڑ سکتی ہے۔ گھر پر، چھوٹے پروسیسرز، جو کہ پروسیسنگ-آلو کی کھپت کا تقریباً 12-15% حصہ بناتے ہیں، پیکیجنگ، خوردنی تیل، ایندھن اور مزدوری میں افراط زر کا سامنا کرتے ہیں اور صارفین تک مکمل اضافہ نہیں پہنچا سکتے۔

نئے سیزن کے لیے کنٹریکٹ فارمنگ کی قیمتیں تقریباً ₹1–1.5 فی کلو تک بڑھ گئی ہیں، جو اعلیٰ خریداری کی توقعات کو ظاہر کرتی ہے۔ سونی کا 2027 کے لیے اشارے کی قیمت کا نقطہ نظر پروسیسنگ گریڈ آلو کے لیے 15–16 فی کلوگرام اور تازہ استعمال کے لیے 12–14 فی کلوگرام ہے۔ وہ اس بات پر زور دیتا ہے کہ یہ مارکیٹ کی توقعات ہیں، قیمتیں یقینی نہیں ہیں، اور موسم، پیداوار، سٹوریج انوینٹری اور برآمدی مانگ پر منحصر ہوں گی۔

یہ کتنے مریض ہیں

• کاشتکار: خسارے میں جانے والا 2025/26 سیزن اور سستے بیجوں کو مخالف سمتوں میں کھینچنا؛ دسمبر کے وسط تک پودے لگانے کے ارادے 2027 کی مارکیٹ کا فیصلہ کریں گے۔
• پروسیسرز: خام مال کا معیار، حجم نہیں، اب رکاوٹ ہے، اور معاہدے کی قیمتیں بڑھ رہی ہیں۔
• تجارت: ہندوستانی فرائز اور فلیکس کے برآمد کنندگان یورپی مانگ کے لیے پوزیشن میں ہیں جبکہ گھریلو پروسیسنگ کی طلب کم رہتی ہے۔

گفتگو میں شامل ہوں

دو ماہرین نے موسم کی اپنی پڑھائی دی ہے۔ ہندوستانی آلو کی صنعت کسی بھی دو نقطہ نظر سے بڑی ہے، اور یہاں اٹھائے گئے سوالات زیادہ آواز کے مستحق ہیں: اتر پردیش اور مغربی بنگال کے کاشتکار جو اس سال کی قیمتوں سے گزر رہے ہیں، کولڈ اسٹور چلانے والے، گجرات اور مدھیہ پردیش میں بیج تیار کرنے والے، پروسیسرز اور برآمد کنندگان، اور ICAR-CPRI اور ریاستی یونیورسٹیوں کے محققین۔

کیا آپ کو اپنے علاقے میں یہی تصویر نظر آتی ہے؟ کیا ₹7–8 یا ₹10–12 فی کلو گرام اصل میں کسانوں کو گیٹ پر ملنے والی رقم کے قریب ہے؟ کیا پانی کی قلت کے باوجود سستا بچایا ہوا بیج ایکڑ کو برقرار رکھے گا؟ پروسیسنگ انڈسٹری کو آلو کے کاشتکاروں کو برقرار رکھنے کے لیے اپنے معاہدوں میں کیا تبدیلی لانی چاہیے؟

۔ آلو ماہر پینل موجود ہے تاکہ صنعت اپنے سیزن پر اپنے الفاظ میں بات کر سکے، نہ کہ سیکنڈ ہینڈ رپورٹس کے ذریعے۔ اگر آپ ہندوستانی آلو کے شعبے میں کام کرتے ہیں اور اپنا نقطہ نظر شامل کرنا چاہتے ہیں تو نیچے تبصروں میں جواب دیں یا لکھیں۔ v.kovalev@potatoes.news موضوع "ہندوستان" کے ساتھ۔ اہم جوابات مکمل انتساب کے ساتھ فالو اپ کے طور پر شائع کیے جائیں گے، اور جو ماہرین مستقل بنیادوں پر حصہ لینا چاہتے ہیں انہیں پینل میں شامل ہونے کی دعوت دی جاتی ہے۔

ذرائع: دیپک سونی، آئی ٹی سی فوڈز، تحریری جواب Potatoes.News, 5 نومبر 2026; سوریہ پرکاش دویدی کا تحریری جواب Potatoes.News, 6 نومبر 2026; زراعت اور کسانوں کی بہبود کا محکمہ، دوسرا پیشگی تخمینہ 2025/26، جیسا کہ ایگرو اسپیکٹرم انڈیا، رورل وائس اور ڈی ڈی انڈیا نے رپورٹ کیا ہے۔

تصویر: آلو بھارت میں کولڈ سٹور پر لے جایا جا رہا ہے (مثالی) سویاش دویدی / Wikimedia Commons، CC BY-SA 4.0.