بیچ تلی ہوئی چپس کی بڑھتی ہوئی مقبولیت نے ساز و سامان تیار کرنے والوں کو اپنے کھیل کو تیز کرنے اور پریمیم مصنوعات کی اس بڑھتی جگہ کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے جدید حل فراہم کرنے پر مجبور کیا ہے۔
درجہ حرارت کے انوکھے پروفائل کی وجہ سے بیچ فرائیرس کو خصوصی طور پر سخت کاٹنے ، سست پکے آلو کے چپس کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ آلو کی اعلی نمی والی چیزوں کے لئے خاص طور پر ڈیزائن کردہ بیچ فریر کی ضرورت ہوتی ہے۔ حرارت اور قابو بیچ کے فریئر کی صلاحیتیں 35 سے 500 پاؤنڈ ، (15 سے 225 کلوگرام) تک آلو کے چپس تیار ہوجائیں گی۔
بی ایف بیچ فریئر ماڈل۔ روایتی کم درجہ حرارت والی کھانا پکانے کا استعمال کرتے ہوئے ، کمپنی کے معیاری ماڈل کو سخت کاٹنے کیتلی اسٹائل آلو کے چپس کے 180 اور 360 تیار شدہ پونڈ / گھنٹہ کے لئے درجہ بندی کی جاتی ہے۔ تیل میں ڈوبی حرارت کی منتقلی کے نلکوں کے بغیر ، انڈر پین پین کا انوکھا ڈیزائن ، تیل کی گہرائی میں کم سے کم 4 cooking کے ساتھ کھانا پکانے کی اجازت دیتا ہے۔ تیل کی کم مقدار میں شیلف زندگی کے ساتھ تازہ ترین چپس کیلئے تیل کا تیزی سے کاروبار ہوتا ہے۔ خودکار تیل کی سطح کا کنٹرول مستقل چپس کے ساتھ فریر سے نکالے جانے والے تیل کی مسلسل تلافی کرتا ہے ، جبکہ مکمل دہن کا نظام پائپڈ اور وائرڈ ہوتا ہے ، جو قدرتی گیس لائن سے رابطہ کے ل. تیار ہے۔ سامان مکمل پی ایل سی کنٹرول کے ذریعہ بھی فائدہ مند ہے: ہر بیچ میں تکرار بخش معیار کے ل a ، ایک پروگرام لائق منطق کنٹرولر خود بخود آلو فیڈ ، فرائنگ ، ہلچل ، ختم چپ اتارنے ، اور اگلے بیچ کی شروعات اور آسان صفائی کو کنٹرول کرتا ہے ، فلیٹ نیچے اسٹینلیس سٹیل کی وجہ سے۔ پین ، جس میں کوئی حرارتی عناصر نہیں ہیں جو جلتے اور مصنوع کے ذرات کو پھنس سکتے ہیں۔ سکریو جیک لہراؤ نے نالیوں کی صفائی کے لئے مکمل رسائی فراہم کرنے والے کنویر کو اٹھایا۔ پروسیسرز کے لئے اعلی صلاحیت والے تھرمل سیال گرم بیچ فرائرز کی ضرورت ہے ، ماسٹرتھرم کیٹل فرایر کم سے کم 500 تیار شدہ پاؤنڈ / گھنٹہ (227 کلوگرام / گھنٹہ) سخت کاٹنے کیتلی اسٹائل آلو کے چپس فراہم کرتا ہے۔ کھانا پکانے کے دوران چپ اسٹیری® سسٹم خود بخود سلائسوں کو مشتعل کرتا ہے اور فارغ شدہ چپس کو خارج ہونے والے مادہ / نالی کنویر کی طرف بھیج دیتا ہے اور سلائس کلسٹروں کو روکتا ہے ، جس سے ایک آپریٹر کو ایک سے زیادہ فرائیرز کی نگرانی کرنے کی اجازت مل جاتی ہے ، اور بیچ سے بیچ میں چپ چپ معیار کی یقین دہانی کرائی جاتی ہے۔ حفاظت ، توانائی کی استعداد کار ، اور تیل کے بہتر معیار کے ل area ، باورچی خانے سے متعلق علاقے اور چپ اسٹرر ایک ڈاکو کے ذریعہ احاطہ کرتا ہے۔ اس سے گرمی کی کمی میں کمی آتی ہے اور بھاپ سے تیل کمبل ہوجاتا ہے ، جو آکسیجن کو صاف کرکے کھانا پکانے کے تیل کے معیار کو طول دے سکتا ہے۔ ایرسٹ ہڈز استعمال کرنے والے فرائرز سے ایگزسٹ حجم تقریبا about 70 فیصد کم ہے ، جبکہ ایکسٹسٹ اسٹیک اسٹیل آئل مسٹ ایلیمینیٹر تیل کے بوندوں کو راستہ کے اخراج سے نکال دیتا ہے۔
ڈھالنا اور تیار ہوتا ہے
سویڈن میں مقیم روزنقیوسٹ فوڈ ٹکنالوجی فوڈ پروسیسنگ کے سازوسامان تیار کرتی ہے اور ڈیزائن کرتی ہے اور آلو کے چپس ، نمکین ، فرانسیسی فرائز اور آلو کی خصوصیات کی تیاری کے لئے مکمل لائنز تیار کرتی ہے۔ اس کمپنی کا اصل طور پر آلو پروسیسنگ مشینری (پی پی ایم) اور 1970 کے عشرے کے اوائل میں بانی نامزد کیا گیا تھا ، جب وہ ڈیفٹر کو متعارف کرانے کے لئے مارکیٹ میں پہلے لوگوں میں شامل تھے ، جس کے نتیجے میں 25 فیصد تک کم چربی والے مواد کا اختتام ہوگا۔ اس دور کا انقلابی تصور۔ لیکن ترقی وہاں نہیں رک سکی اور وقت کے ساتھ ساتھ ، مارکیٹ کی طلب کے مطابق ، کمپنی نے مسلسل چپس فرائیر تیار کیے ، بلکہ بیچ فرائیر بھی تیار کیے۔
انہوں نے کہا کہ ہمارے تقریبا 60 فیصد کاروبار کڑھنے کے ساز و سامان سے آتے ہیں اور ہم نے ملٹی زون چپ فرائیر تیار کیا ہے۔ 10 سال سے زیادہ پہلے ، ہم نے بیچ فرائیڈ چپس کے لئے صارفین کی ترجیح میں اضافہ دیکھا ہے ، برطانیہ سے شروع ہوتا ہے اور پھر یورپ اور عالمی سطح پر پھیلا ہوا ہے ، ”، روزنقیوسٹ فوڈ ٹیکنالوجیز کے سیلز منیجر گوران واڈسٹن کی وضاحت کرتے ہیں۔
روزنقیوسٹس مستقل چپس فروyerر میں ، نیم بیچ تلی ہوئی آلو چپس تیار کرنا بھی ممکن ہے۔ یہ عمل بیچ فریر کے درجہ حرارت کے پروفائل کو مستقل فروyerر میں استعمال کرتا ہے اور اس سے زیادہ سخت کاٹنے اور بناوٹ کے ساتھ ایک مصنوع ملے گا ، جیسا کہ سچ بیچ فریئر میں تیار کردہ مصنوعات کی طرح ہے۔ کمپنی کی حکمت عملی یہ تھی کہ وہ ان کے مستقل ملٹی زون فریئر کو تیار کریں تاکہ وہ سخت کاٹنے کے طرز کی چپ تیار کرسکیں ، تا کہ عمل خود چپس کی کلاسک طرز کی تیاری سے ملتا جلتا ہو ، آخر کی مصنوعات اس کی خاصیت رکھتی ہے "بیچ اسٹائل" یا "گھریلو ساختہ" چپس جو اس وقت ٹرینڈ ہو رہی ہیں۔
مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانا
کلیدی ٹکنالوجی کے آپٹیکس ® ڈیجیٹل سارٹرز کا انتخاب دنیا بھر کے صارفین اور خوردہ فروشوں کی بڑھتی ہوئی معیار کی توقعات کو پورا کرنے کے لئے کام کرنے والے بیچ فرائڈ آلو چپس / کرپس کے ریجنل پروسیسرز کرتے ہیں۔ رنگ اور دھندلاپن کی نشاندہی کرتے ہوئے ، آپٹیکس نے تیل میں بھیگے ہوئے نرم دھبوں ، چھالوں ، ڈبلز اور کلپس کے ساتھ ساتھ سبز دھبوں ، چوٹوں ، زیادہ کوکید سیاہ دھبوں اور غیر ملکی مواد (ایف ایم) جیسے نقائص کا پتہ لگانے اور ان کو دور کرنے کی کوشش کی ہے۔ پیداواری لائنوں کے لئے تیار کیا گیا ہے جو فی گھنٹہ 1000 سے 2000 کلوگرام چپس ، آپٹیکس 3000 اور آپٹیکس 6000 سورسز کو خود کار معائنہ کرتے ہیں تاکہ مصنوعات کے معیار کو بہتر بنایا جاسکے اور پیداوار میں اضافہ ہو جب مزدوری کے اخراجات میں کمی واقع ہو۔
"ہم موجودہ پروڈکشن لائن میں چھانٹیا ڈالنا چاہتے تھے۔ ہم نے دو سپلائرز پر غور کیا ، کارکردگی اور نظام کی قیمت کا موازنہ کرتے ہوئے ، اور ان کے ٹریک ریکارڈ کی وجہ سے کلید کو منتخب کیا۔ کیو کی کرسپس لمیٹڈ (ڈبلن ، آئرلینڈ) کے منیجنگ ڈائرکٹر ٹام کیوگ نے کہا ، "ان کے پاس فیلڈ میں بیچ تلی ہوئے بہت سارے ساتھی ہیں ، جو اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کررہے ہیں ، اور ان کی قیمت پرکشش تھی۔" انہوں نے کہا کہ ہم اس حتمی مصنوعات کی کامیابی کو اپنے حتمی مصنوع کے معیار اور اپنی پیداواری لاگت میں بہتری کی پیمائش کرتے ہیں۔ ہم کیو سی میں مزدوری کی بچت کررہے ہیں کیونکہ آپٹیکس نے ہمیں دو شفٹوں سے زائد چھ افراد کو پلانٹ میں کہیں اور منتقل کرنے کی اجازت دی ہے۔