خواب سچ ہو — صرف ڈینی اور شیلی جیمسن سے پوچھیں جنہوں نے صرف چار سال قبل اپنے گھر کے پچھلے کمرے سے سراٹاگا چپس شروع کی تھی اور ابھی ان سرمایہ کاروں کو فروخت کردی ہے جو نہ صرف جیمسن کو برقرار رکھے ہوئے ہیں ، بلکہ اس برانڈ کو قومی سطح پر لینے کے منصوبے بھی ہیں۔ .
"آپ کو یہ قدیم بات معلوم ہے کہ اگر آپ کو کسی چیز سے اتنا پیار ہے کہ اسے جانے دیا جائے اور اگر اس کا مطلب تھا تو یہ آپ کے پاس واپس آئے گا؟" ڈینی جیمسن نے کہا۔ "ٹھیک ہے ، ہمارے ساتھ بھی ایسا ہی ہوا تھا۔"
جیمسن نے وضاحت کی کہ ان کی کمپنی اتنی کامیاب ہوگئی ہے کہ وہ اب اس کے بڑھتے ہوئے مطالبات کو پورا نہیں کرسکے ہیں ، لہذا انہوں نے فیصلہ کیا کہ وہ ایسے خریدار کی تلاش کرے جو اسے بڑھا سکے اور اس کمپنی کو لے جائے جہاں اسے جانے کی ضرورت ہے۔
نیرے خانے میں مشہور چپس تیار کرنے والی سراتوگا اسپیشلٹی کے جیمسن نے کہا ، "ہمیں یہ کاروبار بہت پسند ہے ، لیکن ہمارے پاس وسائل نہیں تھے کہ اسے اگلی سطح تک جانے دیا جائے۔" "ہم اسے روکنے کے لئے ذمہ دار نہیں بننا چاہتے تھے۔"
لہذا ، تیزی سے ترقی کے ل the کاروبار کو فائدہ پہنچانے کے ل James ، جیمسن نے صارفین کے ذریعے تیار کردہ سامان کی صنعت میں تجربہ کار سرمایہ کاری کے ساتھی تلاش کیے ، لیکن کون ساراٹوگا اسپرنگس میں کمپنی کا مقام چھوڑ دے گا۔
سرمایہ کاروں جم سنائڈر اور جو بوف کو داخل کریں جو سراٹاگا اور آس پاس کے علاقوں سے دونوں واقف ہیں۔ اس سے قبل شنائیڈر سپا سٹی میں رہتا تھا جب وہ بیچ نٹ نیوٹریشن کارپوریشن کا صدر تھا جب وہ فلٹن کاؤنٹی میں منتقل ہو رہے تھے since جس کے بعد وہ ریٹائر ہو چکے ہیں Flor اور فلوریڈا کے ریل اسٹیٹ ڈویلپر ، بوف نے شہر کے مختلف بحالی منصوبوں میں بھی سرمایہ کاری کی ہے۔ نیویارک کا ایک متمول مالک اور بریڈر۔
جیمسن نے کہا کہ ان کی اہلیہ اور خود نے خود کو بے روزگار پانے کے بعد سن 2009 میں سارٹاگا اسپیشلٹیس شروع کرنے کا فیصلہ کیا تھا۔ جیمسن ڈیپارٹمنٹ آف ڈیفنس آئی ٹی ٹیکنیشن رہ چکے تھے اور انہوں نے صدارتی انتظامیہ کی تبدیلی کے موقع پر خود کو نوکری کے بغیر پایا۔
پیچھے ہٹنا یا غیر منصفانہ رونا نہیں چاہتے ، جیمسن نے اپنے مستقبل پر قابو پانے ، ان کے بلوں کی ادائیگی اور اپنے بچوں کی پرورش کا ایک طریقہ تلاش کیا۔
کین فیلڈ کیسینو کا ایک بے بنیاد سفر ایک خیال کا آغاز کرے گا اور آخر کار اصل سراٹاگا چپ واپس لائے گا۔
"ہم کین فیلڈ کیسینو گئے تھے اور وہاں دیوار سے لٹکا ہوا ایک اصل سراٹاگا چپ خانہ تھا ،" جیمسن نے وضاحت کی۔ "تو میں نے اس کی تاریخ کے بارے میں پوچھا۔"
جیمسن کو معلوم ہوا کہ چپس سب سے پہلے اگست 1853 میں سرٹاگا میں مون کے لیک ہاؤس میں بنائی گئیں جب ایک شام سرپرست نے اپنے کھانے کے ساتھ تلی ہوئی آلو کا حکم دیا۔ لیکن کھانے پینے والے آلو سے خوش نہیں تھا ، شکایت کی کہ وہ بہت موٹے ہیں ، لہذا اس نے انہیں واپس باورچی خانے بھیج دیا۔
ریسٹورینٹ کا شیف جارج کرم تھا ، جو اپنے شوقیہ مزاج کے لئے جانا جاتا تھا۔ پریشان ہوئے کہ کوئی اس کی کھانا پکانے پر تنقید کرے گا اور کھانا واپس بھیجے گا ، کرم نے آلو کاغذ کا پتلا کٹوایا ، ابلتے ہوئے تیل میں کٹے ہوئے بناوٹ پر تلیے اور پھر ہلکے سے نمکین کردیا۔ "اورنیری اسٹنٹ" بننے کا ارادہ کیا تھا کہ وہ فوری جھٹکا میں بدل گیا - تیز طعام کھانے اور اس کے دوستوں کو کچلنے والے آلو کے ٹکڑے بہت پسند تھے اور شمال مشرق میں اپنے تمام دوستوں کو ان کے بارے میں بتانے لگے۔ چپس جلدی سے ساراٹوگا چپس کے نام سے مشہور ہوگئی۔ جب جارج کرم نے مون کے لیک ہاؤس سے رخصت ہوئے تو ، اس نے کرم ہاؤس کے نام سے جانا جاتا اپنا ایک ریستوراں شروع کیا اور اس نے ہر ٹیبل پر سراتوگا چپس کی بڑی ٹوکریاں رکھی تھیں۔
ابھی زیادہ وقت نہیں گزرا تھا کہ امریکہ کے مشرقی ساحل کے نیچے اور نیچے ریستوراں میں سارٹاگا چپس مل جاسکتی ہیں۔
جیمسن نے سمجھایا کہ ، سب کچھ بدل گیا ، جب 1920 کی دہائی میں ، ہرمین لی ، جو گرمیوں میں سراتوگا گیا کرتا تھا ، شہر آیا اور اس نے کرکرا آلو کا چکھا لیا۔ جب وہ جارجیا واپس گیا تو اس نے عمل کو ہموار کرنے کے طریقوں پر تجربہ کرنا شروع کیا ، آخر کار خودکار آلو کے چھلکے اور چپس تیار کرنے کے لئے درکار کنویر بیلٹ سسٹم ایجاد کیا۔
"لیکن اس کو مارکیٹنگ کا مسئلہ تھا ،" جیمسن نے جاری رکھا۔ "انہیں ساراٹوگا چپس کہا جاتا تھا اور ملک بھر میں ہر کوئی نہیں جانتا تھا کہ سارٹاگا کیا ہے لہذا اس نے انہیں وہ نام دیا جو وہ تھے - آلو کے چپس۔"
بڑے پیمانے پر تیار کردہ چپس نے جلد ہی سارٹاگا چپس کو کاروبار سے باہر کردیا اور وہ ماضی کا حصہ بن گ.۔
جیمسن نے کہا ، "تبھی جب میں نے ایک سادہ سا سوال پوچھا۔" "کیوں ، تاریخ کی وجہ سے ، آپ سراٹاگا چپ نہیں خرید سکتے ہیں؟"
2009 میں چوتھا جولائی کو اپنی کمپنی کو بے روزگاری سے آزاد کرنے کا ذاتی طریقہ کے طور پر شروع کرتے ہوئے ، جیمسن نے اصل مون کی جھیل ٹیک آؤٹ باکس میں اس علاقے میں سراتوگا چپ کو دوبارہ متعارف کرایا۔
اگرچہ کمپنی کی ترقی کی منازل طے کرنا معیشت میں سب سے پہلے مشکل تھا ، اس جوڑے نے کاروبار کو تیز رکھنا اور دوسرے مقامی بازاروں میں توسیع شروع کردی۔ لیکن وہ کچھ سو میل کے فاصلے پر اس کو مارکیٹ کرنے کے لئے وسائل کے بغیر رکے ہوئے تھے۔
اسی جگہ پر شنائیڈر اور بوف آتے ہیں۔
کمپنی کی خریداری سے متعلق جیمسن کے ساتھ معاہدے کے بعد ، سرمایہ کاروں نے کمپنی کا نام بدل کر سارٹاگا چپس بھی لیا اور دونوں جیمسن کو بھی ٹھہرنے کے لئے کہا operations ڈینی کاموں کا نائب صدر ہے اور شیلی کمپنی کی بکنگ کا انتظام جاری رکھے گی۔
جیمسن نے کہا ، "شیلی اور میں اپنی وراثت کے ساتھ رہنے کے لئے پرجوش ہیں اور دیکھتے ہیں کہ آخر کار ملک بھر کے اسٹوروں میں فروخت ہونے والی مصنوعات کے ساتھ ہمارا وژن ثابت ہوا۔
یہ کمپنی چار افراد سے جاری آپریشن سے سراٹاگا پلوں کے مؤکلوں کو ملازمت دینے کے ساتھ ساتھ ایک نئے سی ایف او اور ڈویژن منیجر کی خدمات حاصل کرنے میں بھی گئی ہے۔ انہوں نے کارروائیوں کو فیری روڈ پر واقع ایک گودام میں منتقل کردیا ہے۔
انہوں نے جاری رکھا ، یہ نوٹ کرتے ہوئے کہ سراٹاگا چپس میں ایک نئی شکل نظر آئے گی ، اسی طرح کچھ نئے ذائقے اور آخر کار اپنی مرضی کے مطابق ڈیزائن کردہ اشارے ملیں گے۔
جیمسن نے کہا ، "ہم نے کچھ پیکیجنگ تبدیلیاں کیں۔" "75 میل کے فاصلے پر ، ہر ایک نیلے رنگ کے خانے کو جانتا ہے ، لیکن اس حد سے باہر ہر کوئی اس کی اچھی دوڑ کے لئے سراٹاگا اسپرنگس کو جانتا ہے۔"
انہوں نے کہا ، یہی بات انھیں امید ہے کہ چپس کو مقبول بنائیں گے۔
جیمسن نے کہا ، "ہم نے ایک موروثی مارکیٹ میں طاقت پیدا کرنے کی کوشش کی - اس پیغام کو بھیجنے کے لئے جو چپ کے ساتھ جڑ جاتا ہے اور اس کا آغاز ریسنگ اور پیکیجنگ سے ہوتا ہے ،" جیمسن نے مزید کہا کہ کمپنی پہلے نیو یارک میں نئی مارکیٹیں تلاش کرے گی۔ مشرقی علاقے بوسٹن اور مغرب میں روچسٹر تک پھیلانے سے پہلے شہر کا علاقہ۔ "نئے بیگ مقامی طور پر گھوڑوں اور گھوڑوں کی دوڑ کے لئے ایک واضح خزانہ کی مثال پیش کریں گے۔"
وہ مارکیٹ میں کچھ نئے اشارے بھی متعارف کروائیں گے۔
جیمسن نے کہا ، "سال کے اختتام سے پہلے ، سارٹاگا چپس گلین فالس میں ڈاون سٹی ٹورن کے شیف ڈیوڈ برٹن کے ذریعہ تیار کردہ کاریگر چپ ڈپس کی ایک لائن شروع کرنے کا ارادہ رکھتی ہیں۔ "ڈیوڈ اس سے قبل فوڈ نیٹ ورک کے ساتھ تھا اور اس نے بہت سارے منفرد ڈپس اور کھانا پکانے کی چٹنی تیار کی ہے۔ یہ مقبول قیمت میں اور تمام سپر مارکیٹوں میں دستیاب ہوں گے۔
شنائیڈر نے مزید کہا کہ وہ کمپنی کے مستقبل کے بارے میں پرجوش ہیں۔
شنائیڈر نے کہا ، "[ہم] کمپنی کے حصول کے بعد سے ہونے والی پیشرفت سے خوش ہیں اور ہمیں خوشی ہے کہ ڈینی اور شیلی رہ رہے ہیں۔" "جلد ہی ہم دارالحکومت کے علاقے سے باہر نئی منڈیوں میں توسیع کریں گے اور اپنے مشہور اوریجنل سراتوگا چپ کے ساتھ ساتھ دو نئے ذائقوں ، ہنی باربیک اور روزاری لہسن کو بھی متعارف کرایا ہے۔"
جہاں تک ان کے خواب آزاد ہونے اور مشہور سراٹاگا چپ کو واپس لانے کے لئے ہیں ، جیمسن نے کہا کہ وہ نئی پیشرفت سے زیادہ پرجوش یا خوش نہیں ہوسکتے ہیں۔
جیمسن نے کہا ، "سب سے زیادہ دلچسپ چیز ، پیسے سے بھی زیادہ ، نئے شراکت داروں کے پاس ان خوابوں کو پورا کرنے کے لئے وسائل اور تجربہ ہے۔"