جون 2021 میں ختم ہونے والا مارکیٹنگ سال آلو انڈسٹری کے کسی بھی سال کے برعکس نہیں تھا ، آلو امریکہ نے کہا خبر جاری آج جاری. انڈسٹری باڈی نے ریلیز میں کہا ، "جون 2020 سے جولائی 2021 تک وبائی پابندیوں میں اضافے اور بہاؤ کے ساتھ ، فوڈ سروس میں فروخت میں اتار چڑھاؤ آیا جبکہ خوردہ خریداری سال بھر میں انتہائی مضبوط رہی۔"
گھریلو طور پر تیار کردہ آلو کی مانگ کو سمجھنے اور گھریلو فروخت کو بہتر طور پر سمجھنے میں صنعت کی مدد کے لیے۔ منڈی ، آلو امریکہ سالانہ فروخت اور استعمال کا مطالعہ کرتا ہے۔ یہ مطالعہ آئی آر آئی سے ریٹیل ڈیٹا ، ٹیکنومکس سے فوڈ سروسز کی متوقع فروخت ، اور درآمد اور برآمد کے اعداد و شمار کو مقامی طور پر تیار کردہ آلو کی اضافی وضاحت فراہم کرنے کے لیے استعمال کرتا ہے۔
نتائج نے جولائی 2020 - جون 2021 مارکیٹنگ سال کے لیے امریکی آلو کے استعمال میں مجموعی طور پر کمی ظاہر کی۔ زیادہ مخصوص ہونے کے لیے ، تازہ وزن کے برابر حجم میں 6 فیصد کمی واقع ہوئی۔ یہ کمی فوڈ سروسز کی فروخت میں 8 فیصد کمی اور پچھلے مارکیٹنگ سال کے اختتام پر انتہائی گھبراہٹ کی خریداری سے خوردہ فروخت کی سطح کی وجہ سے تھی۔ اس سال امریکی آلو ، خاص طور پر منجمد مصنوعات کی سخت فراہمی ، مجموعی درآمدات میں 12 فیصد اضافے کے ساتھ کی گئی تھی۔
بین الاقوامی منڈیوں میں غیر یقینی صورتحال اور بین الاقوامی ترسیل کے ساتھ انتہائی مشکلات کے باوجود ، مارکیٹنگ سال کے لیے امریکی آلو کی برآمدات میں 4 فیصد اضافہ ہوا۔ برآمدات میں اضافے کی وجہ تازہ آلو میں 9 فیصد اضافہ ، آلو کی چپس میں 10 فیصد اضافہ اور منجمد برآمدات میں 2 فیصد اضافہ تھا ، جو کل کا 51 فیصد تھا۔ کمی کی واحد پیداوار پانی کی کمی کا آلو تھا ، جس میں 4 فیصد کمی آئی۔
امریکہ میں پیدا ہونے والے چالیس فیصد آلو منجمد پروسیسنگ کے لیے استعمال کیے گئے ، اس کے بعد تازہ پروسیسنگ 25 فیصد ، چپ پروسیسنگ 23 فیصد ، اور پانی کی کمی کا عمل 7 فیصد۔ پانی کی کمی آلو کی پیداوار خام مصنوعات کی سخت فراہمی اور پودوں میں لیبر کے سنگین مسائل سے دوچار ہے۔
گھریلو مارکیٹ میں آلو کی فروخت کو دیکھتے ہوئے ، جو مقامی طور پر تیار شدہ آلو اور درآمدات پر مشتمل ہے ، خوردہ فروخت تین اور پانچ سال پہلے کے مقابلے میں زیادہ ہے ، لیکن فوڈ سروس میں کمی پر قابو پانا بہت زیادہ تھا۔ پچھلے 20 سالوں سے ، یہ رجحان رہا ہے کہ خوردہ فروشی کے مقابلے میں زیادہ سے زیادہ فروخت فوڈز سروس سے ہوتی ہے۔ یہ رجحان پچھلے دو سالوں سے الٹ رہا ہے ، لیکن یہ توقع کی جاتی ہے کہ فوڈ سروس ایک زیادہ سے زیادہ حصہ لینے لگے گی ، حالانکہ ابھی نہیں۔
خوردہ پر کل فروخت 1 فیصد سے بھی کم تھی ، بنیادی طور پر تازہ آلو اور چپس میں 2 فیصد کمی کی وجہ سے ، کیونکہ 2021 کے موسم بہار میں فروخت 2020 کے موسم بہار میں گھبراہٹ کی خریداری کے دوران انتہائی فروخت کو پورا نہیں کرتی تھی۔ منجمد مصنوعات کی فروخت میں 5 فیصد اضافہ ہوا اور ریفریجریٹڈ مصنوعات کی فروخت میں 5 فیصد اضافہ ہوا۔
فوڈ سروس کی کل فروخت میں 8 فیصد کمی آئی ، لیکن منجمد آلو کی فروخت میں صرف 4 فیصد کمی واقع ہوئی ، کیونکہ کوئیک سروس ریستوران کا شعبہ تیزی سے بحال ہونے میں کامیاب رہا کیونکہ صارفین نے ایک آؤٹ آئٹم کے طور پر فرائز آرڈر کرنا جاری رکھا۔ تازہ آلو کی فروخت میں 11 فیصد کمی واقع ہوئی ہے کیونکہ مکمل سروس والے ریستورانوں کو پابندیوں اور اب مزدوروں کی کمی کا سامنا ہے۔ چپ کی فروخت میں 19 فیصد کمی واقع ہوئی کیونکہ ریستوران سے باہر کے شعبے میں مجموعی طور پر سب سے زیادہ کمی آئی اور بڑے بیگوں سے ڈھیلی چپس کی جگہ سنگل سرونگ بیگز نے لے لی جس میں کم حجم ہے۔
جبکہ مارکیٹیں ایک نئے معمول پر آ رہی ہیں ، یہ یاد رکھنا بہت ضروری ہے کہ آلو کی مانگ مضبوط رہتی ہے ، اور آلو خوردہ پر نمبر 1 سبزی ہے ، ریستورانوں میں سب سے اوپر کی ڈش اور امریکہ کی پسندیدہ سبزی ہے۔